2015年以来，互联网美食的创业备受大家关注。

据统计，从2015年到现在约有200多件互联网美食相关的投资事件，累计超过500亿人民币。

总结为5大类模式：第一是供应链领域，包括食材配送B2B、生鲜电商B2C、中小餐馆SaaS；第二是点单领域，包括团购和外送O2O；第三是后厨烧制，包括中央厨房和厨师上门；第四是菜谱分享、餐饮社交、美食推荐，第五是结算领域。其中生鲜电商、团购、外送O2O吸引了超过10亿美金的资金。以太投资总监卞恺灵就这一领域分析了互联网美食崛起的原因、投资逻辑以及未来发展趋势。

互联网美食品牌崛起原因

互联网美食品牌崛起的原因可以从行业和个人两个方面进行分析。

行业方面

第一，人工成本越来越高，从前些年12%涨到22%，未来预计会达到30%，而中国餐饮的博大精深很大一部分依赖于人力的成本。与此同时，线下商铺租金不断攀升，使得整个传统餐饮规模优势被减弱了。

其次，消费者对互联网品牌接受程度不断提高。相比于60、70后，80后、90后消费能力虽较差，但消费频次比较高，且他们对不同产品的使用体验都愿意通过社交渠道去分享传播。

第三，IT系统对互联网餐饮提升巨大，前端有预订、排队、分享、组织，增强商家和用户的交互和交流，后端的ERP、采购、收银系统，使得食材和资金的动态管理变得非常简单。

个人需求

随着生活经济水平不断的提高，消费者对于餐饮越来越看重。对食品安全和调性的挑剔程度调性挑剔程度不断增强，吃传达了一种生活态度。

另外，客户对场景的需求也会增强。之所以很多消费者费尽心力地寻觅小资餐厅、小众餐厅，都是源自于场景的需求，重点不在食物，而在于氛围。