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互联网美食崛起 可复制盈利模式是重点

作者:

2018-10-30

来源:投资界网站

2015年以来,互联网美食的创业备受大家关注。


据统计,从2015年到现在约有200多件互联网美食相关的投资事件,累计超过500亿人民币。


总结为5大类模式:第一是供应链领域,包括食材配送B2B、生鲜电商B2C、中小餐馆SaaS;第二是点单领域,包括团购和外送O2O;第三是后厨烧制,包括中央厨房和厨师上门;第四是菜谱分享、餐饮社交、美食推荐,第五是结算领域。其中生鲜电商、团购、外送O2O吸引了超过10亿美金的资金。以太投资总监卞恺灵就这一领域分析了互联网美食崛起的原因、投资逻辑以及未来发展趋势。


互联网美食品牌崛起原因


互联网美食品牌崛起的原因可以从行业和个人两个方面进行分析。



行业方面


第一,人工成本越来越高,从前些年12%涨到22%,未来预计会达到30%,而中国餐饮的博大精深很大一部分依赖于人力的成本。与此同时,线下商铺租金不断攀升,使得整个传统餐饮规模优势被减弱了。


其次,消费者对互联网品牌接受程度不断提高。相比于60、70后,80后、90后消费能力虽较差,但消费频次比较高,且他们对不同产品的使用体验都愿意通过社交渠道去分享传播。


第三,IT系统对互联网餐饮提升巨大,前端有预订、排队、分享、组织,增强商家和用户的交互和交流,后端的ERP、采购、收银系统,使得食材和资金的动态管理变得非常简单。


个人需求


随着生活经济水平不断的提高,消费者对于餐饮越来越看重。对食品安全和调性的挑剔程度调性挑剔程度不断增强,吃传达了一种生活态度。


另外,客户对场景的需求也会增强。之所以很多消费者费尽心力地寻觅小资餐厅、小众餐厅,都是源自于场景的需求,重点不在食物,而在于氛围。

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